Rezepte-Börse

:shock: andree kann kochen???

Ja das kann ich,
hatte 2 Jahre in der Schule Nahrungszubereitung und Präsentation

he super...und scheint dir ja auch spaß zu machen...

Rinderschmorbraten mit Speck

1 kg Rinderbraten
30g geräucherter Speck am Stück
50 g Butter
1 Zwiebel
1 El. Mehl
1/2 Glas Essig
1 Becher Sahne
1 Becher Brühe
Pfeffer, Salz

Die Gehackte Zwiebel in der heissen Butter andünsten. Das Fleisch mit dem Speck spicken, und bei starker Hitze von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit dem Essig ablöschen, einkochen lassen. bei schwacher Hitze die Brühe sowie die Hälfte der Sahne zugiessen. Den Braten zugedeckt +/- 3 Stunden schmoren lassen. Wenn er fast gar ist, die restliche Sahne zugiessen. Den Braten anrichten und die Sosse dazu reichen.
(ich hab die Erfahrung gemacht, dass wen man das Fleisch spickt es sehr schnell austrocknet, ich umwickel es oder ich lass er mir beim metzger so aufschneiden, dass ich einen Rollbraten daraus mache)

Tausend Dank! Das ist auch nicht so kompliziert. Ich schreib dir denn mal obs allen geschmeckt hat.

Rindfleisch mit Tomaten und Oregano

700 g Rindfleisch
500 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
2 El Oregano
1/2 Tasse Weisswein
1/2 Tasse Öl
Pfeffer, Salz

Den Knoblauch hacken und im Öl anschwitzen, dann das in Scheiben geschnittene Fleisch dazugeben, kurz anbraten, herausnehmen und warm stellen. Die zerkleinerten Tomaten in den Bratenfond geben, salzen, pfeffern und den Oregano hinzugeben. Temperatur erhöhen, den Wein angiessen und alles garen lassen, bis die Sosse genügend eingedickt ist. das Fleisch in die Sosse geben und kurz ziehen lassen.

Riesling-Hähnchen in Alufolie

1 Hähnchen (ca 1000 g)
Salz, Pfeffer, Mehl
1 Knoblauchzehe
1 große Zwiebel oder 8 sehr kleine Zwiebeln
1/4 Dose Champions
1/8 saure Sahne
1 gehäufter Teelöffel Mehl
etwas gehackte Petersilie

Hähnchen vierteln, würzen und in Mehl wenden. Knoblauch fein hacken, Zwiebel schälen und grob würfeln, kleine Zwiebeln ganz verwenden. Eine feuerfeste Platte mit extra starker Alufolie belegen, Hähnchen daraufsetzen, mit Zwiebeln und Knoblauch bestreuen und abgetropfte Champion zugeben. Championbrühe mit Sahne und Mehl verquirlen und um das Hähnchen gießen. Folie nach Vorschrift verschlissen und an den Rändern gut zusammenkneifen, damit kein Fleischsaft herauslaufen kann. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 70 Minuten garen. Zuletzt mit gehackter Petersilie bestreuen, Butternudeln und geriebenen Käse dazu servieren.

ich wüßte heut ein rezept bzw eine rezeptur für einen medikamenten-cocktail....aber den will bestimmt keiner

@ Mayday ich habe den ersten Rinderbraten gemacht und der ist supergut angekommen, die wohnung riecht immernoch danach aber nüscht ist übrig

das ist doch toll, dann hast ja geschmeckt

Gefüllte Barschfilets

600 g Barschfilet
100 g Butter
100 g Paniermehl
2 Scheiben Weissbrot
2 El Parmesan
3 Eigelb
2 Eiweiss
1 Zitrone
2 El Petersilie
1 Prise Muskatnuss
1 Tasse Milch
Pfeffer, Salz

Den Boden einer eingeölten Auflaufform mit Fischfilest auslegen.
3 Fischfilets und einer Pfanne braten und zerpflücken. Das in Milch eingeweichte und ausgedrückte Brot, den Käse, das verquirlte Eigelb, die zerhackten Kräuter und Gewürze dazugeben. Das Ganze gut vermischen. Eiweiss Steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse auf die Fischfilets verteilen. Die übrigen Filets als Deckel darauflegen. Einige Butterflöckchen darauf verteilen und 10 Min. bei 240° backen. Mit Zitronenviertel garniert servieren